Front Street Coffee: по запросу «Знакомство с кофейной плантацией народа мяо — победителем Thailand Cup of Excellence (COE) года» найдено следующее
Все гости, побывавшие в кофейне Front Street Coffee, знают, что ассортимент кофейных зёрен здесь очень велик. Для некоторых новичков это на самом деле не совсем удобно. Ведь большое разнообразие часто означает, что потребителю нужно обладать более широкими знаниями о кофе, чтобы выбрать подходящий для себя тип. Но, к счастью, бариста в Front Street Coffee всегда терпеливо консультируют.
Читать полностью →
Все гости, побывавшие в кофейне Front Street Coffee, знают, что ассортимент кофейных зёрен здесь очень широк. Для некоторых новичков это, на самом деле, довольно неудобно. Ведь большое разнообразие часто означает, что потребителю нужно обладать более обширными знаниями о кофе, чтобы выбрать подходящий для себя вид, но, к счастью, бариста Front Street Coffee всегда терпеливо консультируют
Читать полностью →
Южноамериканский кофе занимает важное место на мировом кофейном рынке и является ключевым регионом глобального производства кофе, ежегодно обеспечивая более половины мирового объёма производства кофе. В частности, Бразилия, крупнейший производитель кофе в мире, и Колумбия, третий по величине производитель кофе в мире, находятся в Южной Америке, однако модели выращивания в этих двух странах различаются: в Бразилии благодаря относительно пологим холмам на юге можно создавать крупные плантации, тогда как в Колумбии из-за обилия гор преобладают небольшие кофейные фермы. В Колумбии кофе в основном выращивают в западной части Анд; горная система Анд в основном делится на Восточную, Центральную и Западную Кордильеры, средняя высота которых превышает 3000 метров.
Читать полностью →
Эспрессо, конечно, вкусный, но не каждая семья может позволить себе иметь эспрессо-машину — ни по средствам, ни по месту. Поэтому многие любители кофе обзаводятся дома гейзерной кофеваркой: она удобна и быстра — достаточно залить горячую воду, засыпать молотый кофе, поставить на нагревательный прибор и ждать, пока кофе будет готов. Но
Читать полностью →
В последние годы на кофейном рынке наблюдается рост спроса на некоторые новые сорта кофе, к тому же на крупных соревнованиях некоторые участники выбирают новые сорта для участия и используют
Читать полностью →
Бразилия — крупнейший в мире производитель кофе, занимающий важное место на глобальном кофейном рынке: на её долю приходится треть мирового экспорта кофе. Однако её кофе не отличается выдающимся вкусом — низкая кислотность, но высокая сладость и насыщенное тело, поэтому он чаще всего используется в купажах. Тем не менее при закупке бразильского кофе на джутовых мешках можно обнаружить длинный ряд английских букв и цифр, например «CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC». Что же конкретно означают эти буквы и цифры? Здесь стоит упомянуть классификацию бразильского зелёного кофе, которая была создана Министерством сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии (MAPA).
Читать полностью →
Эспрессо, конечно, вкусный, но не каждая семья может позволить себе по деньгам и по пространству иметь эспрессо-машину. Поэтому гораздо больше людей дома имеют гейзерную кофеварку — она удобная и быстрая: достаточно залить горячую воду, засыпать молотый кофе, поставить на нагревательное устройство и ждать, пока сварится кофе. Но,
Читать полностью →
На мешках из-под бразильского кофе на экспорт наносится ряд английских букв и цифр, например «CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC». Эта строка символов на самом деле представляет собой классификацию зелёного бразильского кофе, established Министерством сельского хозяйства, животноводства и снабжения Бразилии (MAPA), и обычно состоит из конкретного региона происхождения, классификации по дефектам, размера зёрен кофе в ситах, оценки при дегустации и сенсорной классификации. В Бразилии всего 26 штатов, из которых в 17 штатах выращивают и экспортируют кофе, поэтому бразильские кофейные регионы различают по штатам. Однако с развитием спешелти-кофе люди к кофе
Читать полностью →
Гондурасские кофейные зерна поначалу не пользовались популярностью у широкой публики: когда кофе из соседних Гватемалы и Сальвадора уже пробил себе дорогу, гондурасские кофейные фермеры всё еще боролись за выживание. Гондурас расположен на севере Центральной Америки, на севере омывается Карибским морем, на юге — заливом Фонсека Тихого океана, на востоке и юге граничит с Никарагуа и
Читать полностью →
Гондурасские кофейные зёрна поначалу не пользовались популярностью у широкой публики: когда кофе из соседних Гватемалы и Сальвадора уже пробил себе дорогу, гондурасские кофейные фермеры всё ещё боролись за выживание. Гондурас расположен на севере Центральной Америки, на севере омывается Карибским морем, на юге — заливом Фонсека Тихого океана, на востоке и юге граничит с Никарагуа и
Читать полностью →
Недавно Front Street Coffee обратила внимание, что у многих друзей возникли «разночтения» относительно «чистоты» кофе. Некоторые считают, что чистота означает низкую сложность вкуса кофе, при этом отдельные ноты легко различимы. Поскольку сложность низкая, можно очень отчётливо ощутить определённую ноту — это и есть проявление высокой чистоты. Но...
Читать полностью →
В кофейной индустрии кофейные аукционы — это очень важное мероприятие. Кофейные аукционы обычно проводятся одновременно с региональными или национальными кофейными соревнованиями, а кофе-победитель может быть напрямую
Читать полностью →
Всегда есть люди, которые из-за особенности своей профессии получают прозвище, которым себя называют. Даже в такой, казалось бы, не самой обширной сфере, как кофе, тоже есть такие профессии.
Читать полностью →
Южная Америка обладает чрезвычайно богатыми природными ресурсами: через её западную часть протянулись Анды, здесь находится высочайшая вершина всей Америки, а также множество вулканов, много плато, холмов и горных районов
Читать полностью →
Южная Америка расположена в юго-западном полушарии и является четвёртым по площади континентом. В западной части Южной Америки преимущественно протянулись Анды, поэтому запад в основном представлен плоскогорьями, холмами и горами с множеством вулканов, а высота над уровнем моря колеблется от 300 до 3000 метров. Восточная же часть в основном занята обширной Амазонской низменностью с множеством рек и пологим рельефом. Большая часть Южной Америки относится к зоне тропических дождевых лесов и тропических саванн, климат тёплый и влажный, средняя температура превышает 20℃, при этом на всём континенте выпадает обильное количество осадков — около 70% территории получает до 1000 мм дождя в год. Благодаря подходящему климату, достаточному количеству осадков, высокогорным районам и вулканическим почвам этот
Читать полностью →
Рекомендация кофе с тропическими фруктовыми нотками — кофейные зёрна Front Street Coffee Панама 90+ Hacienda La Esmeralda Geisha, регион: Волкан, высота: 1400–1800 м, способ обработки: 90+ обработка, сорт: Гейша, производитель: 90+ Estate, вкусовые ноты: бергамот, сладкий апельсин, спелый виноград, ноты ферментации, множество тропических фруктов
Читать полностью →
Коста-Рика, поместье Сан-Исидро-Лабрадор, хани-обработка, гейша. Страна: Коста-Рика. Регион: Таррасу, Кайсетония. Поместье: Сан-Исидро-Лабрадор. Высота: 1900–2100 м. Сорт: гейша. Способ обработки: хани. Вкус: черешня, апельсин, жёлтый персик, цветы, улун. Поместье Сан-Исидро-Лабрадор (Hacienda San Isidro Labrador) расположено в самом знаменитом районе Коста-Рики — Тарра
Читать полностью →
В последнее время многие приходят к дверям Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) и спрашивают, продаётся ли у нас дрип-кофе в пакетиках. Front Street Coffee обычно отвечает: «В магазине нет запасов дрип-кофе, и если он нужен, его готовят на месте!» Многие гости недоумевают: почему кофейня
Читать полностью →
В этом году среди победивших лотов конкурса COE в Коста-Рике и Сальвадоре два новых сорта кофе, затесавшихся среди уже хорошо известных разновидностей вроде гейши, особенно привлекли внимание.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Любители кофе, вероятно, так или иначе слышали о таком приспособлении для заваривания кофе, как Clever Cup. В чём же именно «ум» Clever Cup? На этот раз Front Street Coffee (FrontStreet
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
